ŠKORICOVO-JABLKOVÉ PALEO MUFFINY

Dostala som správu od našej fanúšičky, či by som nemohla pripraviť nejaký recept na muffiny bez múky - a už ho aj prinášam! :) 

 

 Mandľová múka je bezlepková, plná zdravých tukov a bielkovín, má nízky obsah sacharidov, skvelá na pečenie a príjemne zasýti - udrží vašu hladinu cukru na uzde. 

Vláčna, nadýchaná konzistencia. Vrch posypte kokosovými chipsami, dodávajú ešte lepšiu chuť a po upečení pekne chrumkajú.

 

 Suroviny (12 ks):

2 a 1/2 šálky nakrájaných jabĺk na malé kocky,

2 a 1/2 šálky mandľovej múky,

2 PL kokosovej múky,

4 vajcia, 4 PL kokosového oleja,

1/2 ČL jedlej sódy

2 PL škorice, 1/4 šálky medu,

1/2 šálky jablkového pyré,

Kokosové chipsy na posypanie,

štipka soli,

 

 Postup: Jednoduchý. V jednej miske som si zmiešala mandľovú múku, kokosovú múku, škoricu, jedlú sódu a soľ. V ďalšej miske som si zmiešala vajcia, rozpustený kokosový olej, med a jablkové pyré. Do mokrej zmesi som vysypala suchú a dobre premiešala. Nakoniec som ľahko vmiešala kúsky jabĺk. Muffiny je dobre piecť v papierových košíkoch. Vrch som posypala kokosovými chipsami a piekla v rozohriatej rúre na 200 stupňov cca 30 minút. Dobrú chuť.