03.05.2014 15:42
RAŇAJKY
Vláčne a krehké scones nabité chrumkavými orechmi a sladkými datľami s vôňou škorice, sú ideálnym doplnkom k vašej rannej káve alebo čaju. Tajomstvo skvelých týchto trojuholníčkov je, že cesto dlho nemieste, treba rýchlo a zľahka miesiť a piecť v dobre rozohriatej rúre. Ak budete cesto miesiť dlho a pevne stláčať, tak máte zaručené, že scones budú tvrdé.
Pred podávaním polejte trochou javorovým sirupom alebo podávajte s gréckym jogurtom pre extra zážitok! :)
Suroviny (8 ks):
2 šálka špaldovej múky,
1/4 šálky kokosového cukru,
2 ČL prášku do pečiva,
1/4 šálky masla (izbová teplota),
2vajcia, 1/3 šálky mlieka,
1 ČL škorice, 1/2 ČL soli,
1 a 1/2 šálky vykôstkovaných datlí,
1/3 šálky plátkov mandlí,
Postup: V mise som si zmiešala múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Potom som pridala maslo a prstami vmiešavala do múky (vytvorí sa vám drobivé cesto). V druhej miske som si vymiešala vajcia s mliekom a pridala do suchej zmesi a znova dobre premiešala. Nakoniec som vmiešala jemne datle (nakrájané na menšie kúsky) a plátky mandlí, ktoré som pred tým opiekla na suchej panvici do chrumkava.
Ja to robím tak, že tortovú formu vyložím papierom na pečenie, cesto vylejem do formy a po upečení krájam na trojuholníky. Piekla som 25 minút pri 200 stupňoch. Ak budú na vrchu jemne hnedé sú hotové. Podávame ešte teplé. Dobrú chuť :-)